GOVERNO DO ESTADO DO PARANÁ Governo do Estado do Paraná

O merendeiro Evandro dos Santos, do Colégio Estadual Cívico-Militar Professor Vicente de Carli, em Francisco Beltrão, no Sudoeste, está entre os finalistas da 3ª edição do Concurso Melhores Receitas da Alimentação Escolar, promovido pelo Fundo Nacional de Desenvolvimento da Educação. A iniciativa reuniu 2 mil 983 profissionais de todo o Brasil. Com 262 inscritos, o Paraná ficou em quarto lugar no número de participantes da competição nacional, atrás apenas de São Paulo, Minas Gerais e Rio Grande do Sul. O concurso incentiva a criação de refeições saudáveis, elaboradas com ingredientes regionais e alinhadas às diretrizes do Plano Nacional de Alimentação Escolar. Ao final, 55 receitas vencedoras serão selecionadas, duas por unidade da federação e uma da rede federal de ensino, e publicadas em um livro digital. Os vencedores vão receber prêmio de 5 mil reais, enquanto as escolas serão contempladas com 8 mil para aquisição de equipamentos ou melhorias na infraestrutura das cozinhas. O resultado também reflete o trabalho contínuo de formação promovido pelo Fundepar, Instituto Paranaense de Desenvolvimento Educacional, entidade vinculada à Secretaria da Educação, responsável pela alimentação escolar da rede estadual. Ao longo do ano, merendeiras e merendeiros participam de capacitações sobre boas práticas na manipulação de alimentos, segurança alimentar e elaboração de preparações saudáveis. Para a diretora-presidente do Fundepar, Eliane Teruel Carmona, a formação continuada contribui diretamente para a qualidade da alimentação escolar. // SONORA ELIANE TERUEL CARMONA //

Entre as receitas finalistas do concurso está o “Yaki do Chefe”, criado pelo merendeiro Evandro dos Santos após identificar baixa aceitação de vegetais e proteína de soja entre os estudantes. Há quase 19 anos na rede estadual, ele decidiu combinar os ingredientes com um dos pratos preferidos dos alunos: o macarrão. A receita leva espaguete, couve, brócolis, cenoura, repolho, açafrão-da-terra e pimentões. Evandro conta que o prato teve boa aceitação entre os alunos e passou a integrar as refeições da escola. // SONORA EVANDRO DOS SANTOS //

Ele também comenta sobre as expectativas para a premiação. // // SONORA EVANDRO DOS SANTOS //

A eleição popular segue aberta até o próximo sábado, através do site oficial do concurso. (Repórter: Victor Luís)