Paraná amplia cardápio nas escolas e garante 1,5 milhão de servimentos diários
05/01/2026
A alimentação escolar é uma das políticas públicas de maior alcance e reconhecimento entre os estudantes da rede estadual do Paraná. Alimentando cerca de um milhão de alunos diariamente nas duas mil escolas estaduais, o Governo do Estado disponibiliza, por meio do programa Mais Merenda, de três a cinco refeições por dia letivo. O programa responde por cerca de um milhão e 500 mil servimentos diários e, em 2025, destinou aproximadamente cinco mil toneladas de alimentos orgânicos às escolas, representando 11% de todos os produtos adquiridos via Fundepar no ano. O investimento total destinado à alimentação escolar no ano passado foi de 510 milhões de reais. Desse montante, 54 milhões foram aplicados na aquisição de alimentos livres de agrotóxicos. Por meio do Fundepar, foram adquiridas aproximadamente 17 mil toneladas de ovos, frutas, verduras, legumes, hortaliças e pães, provenientes de cerca de 20 mil famílias de agricultores familiares, das quais 1.400 são especializadas na produção orgânica. Para o chefe do Departamento de Nutrição e Alimentação do Fundepar, Angelo Mortella, a alimentação escolar exerce papel estratégico na permanência dos estudantes nas unidades de ensino. // SONORA ANGELO MORTELLA //
Para garantir qualidade e segurança ainda maior à mesa dos estudantes, o Governo do Paraná faz, anualmente, cerca de 500 análises laboratoriais dos alimentos fornecidos na merenda escolar como arroz, feijão, ovos, laticínios, massas, congelados e itens de panificação. Em 2025 não foi diferente. Ao todo, 438 itens da alimentação escolar foram submetidos às análises, que resultaram em mais de sete mil determinações microbiológicas, que serviram para identificar a presença de micro-organismos patogênicos e indicadores de qualidade. O protocolo, pioneiro no Brasil, é executado pelo Tecpar, em parceria com o Fundepar, e está alinhado às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar. De acordo com Rosangela Slomski, coordenadora de Planejamento da Alimentação Escolar do Fundepar, o estado é referência em qualidade da alimentação nas escolas. // SONORA ROSANGELA SLOMSKI //
Outra etapa importante do controle de qualidade é a aceitação da própria comunidade escolar. O processo inclui análises internas de preparo e, posteriormente, testes nas escolas com a participação dos estudantes, buscando uma aprovação mínima de 85%. (Repórter: Gustavo Vaz)
Para garantir qualidade e segurança ainda maior à mesa dos estudantes, o Governo do Paraná faz, anualmente, cerca de 500 análises laboratoriais dos alimentos fornecidos na merenda escolar como arroz, feijão, ovos, laticínios, massas, congelados e itens de panificação. Em 2025 não foi diferente. Ao todo, 438 itens da alimentação escolar foram submetidos às análises, que resultaram em mais de sete mil determinações microbiológicas, que serviram para identificar a presença de micro-organismos patogênicos e indicadores de qualidade. O protocolo, pioneiro no Brasil, é executado pelo Tecpar, em parceria com o Fundepar, e está alinhado às diretrizes do Programa Nacional de Alimentação Escolar. De acordo com Rosangela Slomski, coordenadora de Planejamento da Alimentação Escolar do Fundepar, o estado é referência em qualidade da alimentação nas escolas. // SONORA ROSANGELA SLOMSKI //
Outra etapa importante do controle de qualidade é a aceitação da própria comunidade escolar. O processo inclui análises internas de preparo e, posteriormente, testes nas escolas com a participação dos estudantes, buscando uma aprovação mínima de 85%. (Repórter: Gustavo Vaz)