Queijos do Paraná conquistam espaço entre os melhores do Brasil e do mundo
14/10/2026
Com 667 medalhas conquistadas em premiações nacionais e internacionais nos últimos seis anos, os queijos do Paraná vêm galgando posição de destaque entre os melhores do país e do mundo. Boa parte dessas conquistas têm em comum um trabalho que começa muito antes da avaliação dos jurados: a assistência técnica oferecida pelo IDR-Paraná e pela Adapar, entidades vinculadas à Secretaria de Estado da Agricultura e do Abastecimento que acompanham diferentes etapas da produção: desde o manejo dos rebanhos e dos cuidados com a qualidade do leite à estruturação e à regularização das agroindústrias. Entre os principais resultados desse trabalho está a participação paranaense no World Cheese Awards, maior competição internacional dedicada exclusivamente a queijos, organizada anualmente pela Guild of Fine Food, entidade britânica que promove produtores e varejistas independentes de alimentos e bebidas artesanais. O evento é popularmente conhecido como “Oscar dos Queijos”. Na edição mais recente, realizada em novembro de 2025, em Berna, na Suíça, mais de cinco mil queijos foram avaliados por especialistas de mais de 50 países. Entre os premiados, três foram produzidos em Toledo, e desenvolvidos em parceria entre o IDR-Paraná e o Biopark de Toledo, centro de pesquisas referência no fomento aos negócios locais. Além de orientar a fabricação dos queijos, a assistência técnica do IDR e da Adapar acompanha etapas que começam antes da chegada do leite à agroindústria. (Repórter: Gustavo Vaz)