IDR-Paraná leva o universo do café do Estado para espaço interativo no Show Rural
05/02/2026
O café paranaense vai ganhar destaque no Show Rural Coopavel 2026, que acontece de 9 a 13 de fevereiro, em Cascavel. O IDR-Paraná leva para a feira o Centro de Experiências do Café, um espaço interativo que mostra, na prática, como pesquisa, tecnologia e manejo influenciam a qualidade da bebida. A visitação é gratuita e ocorre das oito da manhã às cinco da tarde. A proposta é aproximar o público do universo do café, com estações simples e sensoriais que apresentam aromas, sabores, processos de torra, regiões produtoras do Paraná e cultivares desenvolvidas pelo instituto. A ideia é traduzir ciência e inovação de forma acessível para produtores, estudantes e consumidores.
O percurso começa com uma estação de aromas, onde o público identifica notas como frutas, flores, especiarias e chocolate. Depois, conhece os gostos básicos, a adstringência e percebe como os métodos de processamento após a colheita interferem no sabor final da bebida. Há também uma área dedicada à torra, mostrando as principais transformações do grão nesse processo. Em seguida, o visitante pode provar cafés de diferentes regiões do Estado e comparar os perfis sensoriais, entendendo a influência do solo, do clima e da forma de produção. A experiência termina com a apresentação das cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná, que unem produtividade, resistência a pragas e doenças e alta qualidade da bebida.
Após a geada de 1975, o café do Paraná mudou de foco e passou a priorizar qualidade. Com apoio da pesquisa e da assistência técnica, o Estado se reposicionou e hoje tem 3 indicações geográficas: Norte Pioneiro, Mandaguari e Serra de Apucarana. A cafeicultura ocupa cerca de 25 mil hectares, com produção estimada em 715 mil sacas em 2026. A atividade está em 180 municípios e, em cerca de 80% das propriedades, é conduzida pela agricultura familiar. (Repórter: Gabriel Ramos)
O percurso começa com uma estação de aromas, onde o público identifica notas como frutas, flores, especiarias e chocolate. Depois, conhece os gostos básicos, a adstringência e percebe como os métodos de processamento após a colheita interferem no sabor final da bebida. Há também uma área dedicada à torra, mostrando as principais transformações do grão nesse processo. Em seguida, o visitante pode provar cafés de diferentes regiões do Estado e comparar os perfis sensoriais, entendendo a influência do solo, do clima e da forma de produção. A experiência termina com a apresentação das cultivares desenvolvidas pelo IDR-Paraná, que unem produtividade, resistência a pragas e doenças e alta qualidade da bebida.
Após a geada de 1975, o café do Paraná mudou de foco e passou a priorizar qualidade. Com apoio da pesquisa e da assistência técnica, o Estado se reposicionou e hoje tem 3 indicações geográficas: Norte Pioneiro, Mandaguari e Serra de Apucarana. A cafeicultura ocupa cerca de 25 mil hectares, com produção estimada em 715 mil sacas em 2026. A atividade está em 180 municípios e, em cerca de 80% das propriedades, é conduzida pela agricultura familiar. (Repórter: Gabriel Ramos)